Buttermilch-Brötchen
6 SP (6,4 SP)/Brötchen bei 10 Stück 1/2 Würfel Hefe 1 TL Honig 175 ml Buttermilch 140 ml Wasser 500 g Dinkelmehl Type 1050 2 TL Salz 2 TL Backmalz (optional) 2 EL + 1/2 EL Olivenöl Die Hefe in eine...
View ArticleNeujahrsbrezel und/oder Glücksschweinchen
4 SP (4,25 SP)/Stück bei 20 Stücken 1/2 Würfel Hefe 60 g Zucker 250 ml Milch 1,5 % 500 g Mehl 1 Prise Salz 1 TL Zitronenschale 1 Ei 60 g (Joghurt-)Butter Zum Bestreichen: 2 EL Milch 1,5 % 1 TL...
View ArticleRoggen-Knoten
4 SP/Brötchen bei 12 Stück à ca. 74 g 10 g Hefe 1 TL Honig 320 ml - 350 ml Wasser 200 g Roggenmehl Type 1150 200 g Mehl 100 g Vollkornmehl 2 TL Salz Die Hefe in eine Schüssel bröseln und mit dem...
View ArticleButter-Zucker-Kuchen
6 SP (5,9 SP)/Stück bei 20 Stücken 7 SP (7,38 SP)/Stück bei 16 Stücken Für den Teig: 30 g Hefe 40 g Zucker Gemahlene Vanille 175 ml Milch 350 g Mehl 1 Ei 40 g (Joghurt-) Butter 1 Prise Salz Für den...
View ArticleLaugen-Brezeln/-Schnecken/-Kränze
5 SP (4,75 SP)/Brezel bei 12 Stück 1 Würfel Hefe 1 TL Zucker 120 ml Milch 1,5 % 130 ml Mineralwasser 500 g Mehl 1-2 TL Salz 25 g (Joghurt-) Butter Für die Lauge: 3 l Wasser 3 gehäufte EL Natron Zum...
View ArticleHaferflocken-Brötchen
6 SP (5,63 SP)/Brötchen bei 8 Stück 1/2 Würfel Hefe 1 TL Honig 230 ml + 20 ml Wasser 200 g zarte Haferflocken 200 g Mehl 1 TL Salz Zum Bestreuen: Wasser 50 g zarte Haferflocken Die Hefe in eine...
View ArticleHonig-Milchbrötchen
5 SP (5,14 SP)/Stück bei 14 Stück Für das Brühstück: 120 ml Milch 1,5 % 20 g Mehl Für den Vorteig: 10 g Hefe 160 ml Milch 1,5 % 50 g Honig 10 ml Wasser 40 g Mehl Für den Hefeteig: 390 g Mehl 50 g...
View ArticleApfel-Nuss-Hefezopf
6 SP (5,87 SP)/Stück bei 15 Stücken 1 x Apfelmus-Hefezopf 600 g Äpfel Zitronensaft 80 g Haselnüsse gehackt 50 g weiße Raspelschokolade 80 g Magermilchjoghurt 0,1 % Den Apfelmus-Hefezopf nach Anleitung...
View ArticleGedeckter Kirschkuchen
6 SP (5,85 SP)/Stück bei 20 Stücken Für den Hefeteig: 15 g Hefe 25 g Zucker 1 Ei 50 g Skyr natur 0,2 % 50 g Magermilchjoghurt 0,1 % 200 g Mehl Für den Knetteig: 100 g Mehl 1 TL Backpulver 25 g Zucker...
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Quark-Zitronen-Hefezopf
4 SP (3,55 SP)/Stück bei 20 Stücken Für den Hefeteig: 15 g Hefe 50 g Zucker 100 ml Buttermilch 375 g Mehl 1 Prise Salz 35 ml (Raps-) Öl 190 g Magerquark 10 ml Zitronensaft Zitronenschale 1/2 Zitrone...
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